記者見證疫情之下肉品保供背后的努力和付出—— 一塊豬肉的七小時旅程

（新聞來源：新華日報）

小小“菜籃子”裝著大民生。在疫情防控關鍵階段，保障肉品供應也是一場戰(zhàn)“疫”。記者直擊“一塊肉”從物流配供中心到百姓餐桌的“旅程”，見證疫情之下肉品保供背后無數人的努力和付出。

4時，肉品裝車

24日凌晨4時，城市仍在沉睡。蘇食南京物流配供中心的車間燈火通明，繁忙有序，3輛淮安大倉的冷鏈車駛入廠區(qū)。

“白條和已分裝好的豬肉停靠各自卸貨區(qū)月臺，請核實?！薄皺z查完畢，下貨，消殺?！痹捯魟偮?，只見十多名員工分頭行動，一邊把白條推進冷庫，另一邊通過手動液壓叉車把一筐筐已分裝好的豬肉送至臨時存放區(qū)。

同時，裝貨月臺7號門，搬運工人正在緊鑼密鼓上貨。57歲的袁振高是這支搬運隊伍中年紀最大的，20分鐘不到，他就與另外兩名同事搬完30筐一板的貨，一整套動作干凈利索。

經過1個多小時奮戰(zhàn)，當日的70噸肉品完成裝車，將被分發(fā)至各大學校、商超等地。

“每天除了完成市場供應，還需保供封控小區(qū)?！碧K食南京配送中心經理倉天偉介紹，3月10日起，公司向南京市江寧區(qū)、秦淮區(qū)和鼓樓區(qū)封控小區(qū)居家隔離的居民提供部分生活物資?！敖拥酵ㄖ?，我們立即啟動市場保供應急預案，全員參與保供任務，每天人均加班近5小時，保質保量準時送達?！?/span>

在封控小區(qū)保供肉品包裝車間，1000平方米的區(qū)域內分成4組作業(yè)，1組5人負責打包袋開口，其他3組各10人負責將肉品分裝好放入筐內?！懊刻齑虬稳盏牧?，放置臨時存放車間，最早班車4時就開始發(fā)貨。廠里一天3個班次，24小時運轉?！眰}天偉說，保供肉品種類豐富，包括帶皮腿肉、切塊排骨、切塊豬爪、三黃雞、牛肉等18個品種。

在做好人員疫情防護的同時，蘇食南京配送中心安排專人負責整體環(huán)境的消殺工作，每2小時使用消毒液對配貨間和月臺消毒一次。同時，用稀釋后的消毒液對裝貨筐進行沖洗，并用消毒后的毛巾將其擦干，最大程度降低疫情傳播風險。

目前，針對疫情保供，蘇食南京公司配送中心最大日配送量達55噸，日平均配送量約為30噸。

6時，配送到位

幾輛冷鏈車早早地停在物流配供中心裝貨月臺，5時許，肉品上貨完畢，準備發(fā)往江寧區(qū)文靖路和金盛路的蘇果蘇食店。“發(fā)車后一小時就能到門店。送貨車輛每出車一次都會進行消毒，并做好相應的消毒記錄?！瘪{駛員于傳軍說。

兩小時后，于傳軍又出現在廠區(qū)內，這一批貨是發(fā)往江寧區(qū)作廠馨苑北苑封控小區(qū)的保供肉品。“144份2公斤腿肉裝完，1307份1公斤腿肉裝完，還差100份光鴨……”于傳軍一手拿著對貨單，一邊用筆劃掉已裝車的肉品份數。他說，每次發(fā)車前，還要對每筐肉品進行抽樣檢測，主要檢查肉品溫度是否低于7攝氏度，檢測合格才會被送走。配貨、驗貨、裝車……9時，包括于傳軍的車在內的6輛配送車陸續(xù)駛向封控小區(qū)。

運輸路線的規(guī)劃，關系到貨物能否準時送達。“每天下午接到次日訂單后，會與駕駛員小組進行人員分配、點位布置的討論?！眰}天偉說，超出運輸能力的還需立即調度其他車輛進行配送。

11時20分，于傳軍的車停靠在指定區(qū)域。“送到統(tǒng)一配送點后，先找聯系人，再找現場負責人安排送貨順序，駕駛員核對好每個小區(qū)的數量并把送貨單交給對方簽字，所有周轉筐必須全部帶回消毒。”他說。

因封控區(qū)志愿者需要上門送肉，周轉筐使用完畢后回收，沒有準確時間點，于傳軍回到物流中心，已是晚上7時多?！白钔淼囊淮蔚鹊酱稳樟璩?時多才回來，休息一小時再出發(fā)送貨?！?/span>

11時，鮮肉銷完

“大概還有15分鐘我就到了?！?4日5時55分，江寧區(qū)文靖路蘇果超市蘇食專柜組長鄒有改接到運送肉品的冷鏈車駕駛員電話后，立即拿上推車，趕往超市收貨處。

6時35分，檢貨員核對好當日進貨量、豬肉產地等信息后，鄒有改也開始一天的忙碌?！斑@段時間，我們和司機都是不見面的，統(tǒng)一在收貨處拿貨。”她一邊介紹，一邊麻利地將前腿肉、后腿肉、五花肉進行分割，并對貨柜等進行全面消殺。

8時，超市開始營業(yè)，柜面上的肉品，已經擺放整齊。

“平時我們一天營業(yè)額約4000元，但疫情發(fā)生后，高峰期一天能賣掉約1萬元。有時忙起來，一個上午都顧不上喝水?！编u有改告訴記者，3月10日當天，附近的金寶東城菜市場被封控，超市里都是排著隊買肉的市民。

附近居民王阿姨告訴記者，買肉一定要趕在10時之前，有時候中午來，這里的肉都賣得差不多了?！拔乙淮螘I一個星期的量，少出來走動?！?/span>

線下銷售火爆，線上訂單也成倍增加。“顧客在各大平臺下單后，我負責裝好袋，然后由超市揀貨員將肉送到門口，交給外賣小哥?！?/span>

11時，肉品基本銷售一空，鄒有改盤點著冰柜里僅存的肉，開始與車間確定明天的訂單。